Der am häufigsten verwendete Metall für die Herstellung von Messern jamoneros ist aus rostfreiem Stahl, sehr flexibel und langlebig, aber der Faktor
Bad dieses Produkts ist, dass es desafila sehr leicht. Also, jedes Mal, wenn Sie gehen, um einige Scheiben Schinken ist ratsam
Schärfen ein Messer mit einer chaira (Kalk, dass die Mängel beseitigt Metall) oder eine Schärfung Stein, so dass die Arbeit ist mehr
Einfach, und die optimale Ergebnisse.
Um dies zu tun, sollte man auch vor der breiten Messer an der Spitze der chaira oder Schärfen Stahl, mit einer Neigung von über 20 Grad
Und deslizarlo flink auf den Grund dafür, dass alle, der Messerklinge durch Kalk auf der Oberfläche. Nach diesem
Fort, wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Seite der Straße, und so weiter, bis sie der Ansicht, dass das Messer ist scharf genug.
Wenn Sie einen Stein, der stark sollte immer gehen zurück (nicht den Rand), die Aufhebung der Klinge, sobald es die Reise
Rückwärts und der Rückkehr in die Ausgangsposition.
Vorher ist es von größter Bedeutung, um das Tränken in den Stein.
Sobald der Prozess der Schärfung, muss mit dem Messer zu reinigen mit einem Tuch zu entfernen Spuren von Pulver grauen Materie, bevor die Aufgabe,
Cut Schinken, da sonst die Scheiben bleiben kontaminierten eine seltsame Farbe und Geschmack.
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